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お菓子作りの豆知識

小さじ1は何グラム?大さじ1は小さじ何倍分?知っていると便利!

レシピ本をみていると、「ベーキングパウダーを小さじ1」とか、「片栗粉を大さじ1/2」とかの記載がありますが、小さじがなくて困ったことはありませんか?また、実際は一体何グラムなんだろう?そう思ったことはありませんか?薄力粉の小さじ1と油の小さじ1は、同じ小さじ1でも重さが違います。そんな計量に関する疑問をまとめてみました。
簡単お菓子レシピ

あのスタバ風チョコスコーンを糖質オフで!レシピあり

スタバのチョコレートチャンクスコーン、コーヒーと一緒にいただくと美味しいですよね、私も大好きです。 スタバのスコーンはイギリス風のサクサク系ではなくて、外はさっくり、中はしっとりのタイプ。糖質オフのものが作りたくって、先日レシピ本を見て作ってみたけれど、ちょっと違う?小麦粉や甘い砂糖が入ったスコーンはもちろん美味しいに決まっているけれど、糖質オフでも美味しいチョコレートスコーンが作りたい!
お菓子作りの豆知識

お菓子作りのあの食材の糖質量は?糖質量早見表

糖質の摂りすぎは肥満の元、そんなことはわかっているけれど、パンもお菓子も甘いものも、手軽にとれて満足感のある糖質を減らすことは中々難しいですよね。 パンやお菓子、甘いものを食べることを我慢できないのであれば、低糖質の食材を選んで使うしかありません! 今回はお菓子作りやパン作りに使う材料の糖質量について考えてみます。
簡単お菓子レシピ

英国発祥のスイーツ、ヴィクトリアケーキとは?簡単レシピも掲載!

ヴィクトリアケーキは英国発祥のスイーツで、スポンジケーキにジャムやバタークリームをサンドしたものがあります。形も丸いものから四角いもの、大きいものからカップケーキサイズまでいろいろあります ケーキの生地はスポンジとはいいますが、バターがたっぷり入ったずっしりと重めの生地を焼き上げます。日本のようにふわふわのスポンジ生地でも美味しくできますが、今回は本場のヴィクトリアケーキにできるだけ近づけた重めのレシピでも、よりふんわり感のある生地に仕上げていきます。
簡単お菓子レシピ

バスク風チーズケーキとは?美味しく作れる糖質オフレシピも掲載

チーズケーキは昔から万人に愛されるスイーツですが、最近またブーム到来のようです。 特にスペインのバスク地方で作られる「バスク風チーズケーキ」はコンビニでも手軽に買えるスイーツです。 バスク風チーズケーキってどんなもの?簡単に作れるの? 糖質が気になる方のために糖質オフレシピも掲載しました。
比較検証

無印良品の糖質オフスイーツ食べ比べしてみました!

最近はスーパーやコンビニでも糖質オフのスイーツを見えにすることがよくあります。そしてそれは結構美味しいものもある。今回は無印良品さんで見つけた糖質オフのお菓子をいろいろ食べてみて、美味しさと使用されている添加物の観点からの感想をご紹介してます。ですが、この価格、この味で糖質オフならたまに食べるのはアリだなと思います。
お菓子作りの豆知識

お菓子作り初心者が最初に揃えるべき道具は?おすすめのお菓子道具

毎日何かしらお菓子を作るために、自然とお菓子作りの道具は使いやすく、使っていてストレスがないものが集まりました。先日お菓子作り初心者の生徒さんにこんなリクエストをいただきました。無駄なものを買いたくないのでまず最初に揃えるべきお道具を知りたい、ということでまず初心者の方が揃えるべきお菓子道具とあると便利な道具をご紹介します。
比較検証

カヌレ型は銅製?スチール製シリコン加工?どっちがいい?

私は最初にスチール製シリコン加工の型を購入、最初からうまく焼くことができ、うんうん、カヌレ簡単じゃん、なんて思っていたのですが、最近銅製の型を購入し、カヌレの恐ろしさを知ったのです。今回は銅製とスチール製シリコン加工の型の比較、どちらがおすすめかをご紹介してます。スチール製シリコン加工の型でも表面カリッと、中はすが入っているカヌレは十分焼けますので初心者さんはこちらがおすすめかな。
お菓子作りの豆知識

豆腐クリームやムース、使用する豆腐はどんなものがいい?水切りの仕方は?

マクロビオティックスイーツでよく使う豆腐、焼き菓子に焼き込んだり、クリームになったり、チーズケーキになったり、ムースになったりと様々なスイーツに変化します。 豆腐はどうやって使うの?水切りしたほうがいいの?どんなものを選べばいいの? 今回はスイーツに使用する豆腐の選び方、水切りの仕方などをご紹介します。
お菓子作りの豆知識

クイジナートハンドミキサーここがおすすめ!パン捏ねニーダーもついて超便利!

10年以上クイジナート社製のハンドミキサーを使っている私がおすすめポイントを上げるとすると、 とにかくパワーがすごい! 5段階のスピード調整ができる! アタッチメントのバルーンウィスクは普通に泡立て器として使える! アタッチメントは継続器にもそのまま使える! この4つのポイントについて詳しく説明します。
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