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岐阜

【岐阜・高山】『シェ・ゴウ』さんへいってきました!

先日ですが岐阜高山のケーキ屋さん『シェ・ゴウ』さんへいってきました。 その様子をご紹介します。 『シェ・ゴウ』アクセス JR高山駅から徒歩20分、車じゃないと大変そうです。 生菓子・モンブラン ...
名古屋

【名古屋三越】『ジャン=ポール・エヴァン』へ行ってきました!

名古屋三越地下1階「ジャン=ポール・エヴァン」へ行ってきました。 おいしそうなケーキがたくさん、購入したケーキのレビューです。 ジャン=ポール・エヴァン三越名古屋栄店アクセス 三越栄店は市営地下鉄名古屋栄駅から地下道からア...
スイーツ食べ歩き

【奈良・西大寺】「ガトー・ド・ボワ本店」へ行ってきました!

奈良市西大寺駅近くにある「ガトー・ド・ボワ本店」のご紹介です。 世界的なコンクールで数々の賞を獲ったシェフが作るお菓子は芸術的です。 今回は「ガトー・ド・ボワ本店」を訪れた時の様子をご紹介します。
スイーツ食べ歩き

【大阪・南堀江】『パティスリールシェルシェ』さんへ行ってきました!

大阪ケーキ屋さん巡り、今回は南堀江の「パティスリールシェルシェ」さんへ行ってきました。その様子をご紹介します。大阪メトロ長堀鶴見緑地線西長堀駅より徒歩7分です。私が出向いた時は10周年ということでお店にお花がたくさん届いていました。ショーケースの向かい側の窓辺には4席ほどのカウンター席があります。
お菓子作りの豆知識

知らなきゃ損!【100均】でも十分使えるお菓子道具

良いお菓子道具はお値段もそこそこするよね、そう思っていませんか?100円ショップで買えるものの中にも、お菓子作りに役立つ道具があります。今回は100円ショップでも買える使い勝手の良いお菓子道具を5点ご紹介します。
お菓子作りの豆知識

ガスオーブンのガラス扉の焦げ汚れは重曹パックで落とそう!

ガスオーブンのガラス扉の油汚れや焦げ付き、どうしていますか?ガスオーブンは火力が強いためにオーブンのガラス扉に油汚れや焦げ付きが残りやすくなります。シュークリームやクッキーの焼き加減を見たいけれど、ガラス扉の油汚れや焦げ付きで庫内が見えない、そんなことはありませんか?ガスオーブンのガラス扉の汚れは重曹パックできれいになります。お菓子の焼き加減を確認できるように、オーブンのガス扉の油汚れや焦げ付きををきれいにしましょう。
簡単お菓子レシピ

バターを使わないおいしいリンゴのコンポートの作り方

秋冬がおいしいリンゴのシーズン、スイーツにリンゴを使用するときはそのまま使うよりもコンポートなどにした方が断然おいしくできます。バターを使うレシピが主流ですが、今回はバターを使わなくてもおいしいりんごのコンポートの作り方をご紹介します。
お取り寄せスイーツ

ソイレブール使用のホテルニューオータニSATSUKI「プレミアムクッキー缶」【お取り寄せスイーツ】

コロナ禍でなかなか東京や大阪へのスイーツ巡りもままならない今日この頃、そうだ、お取り寄せという手があるじゃありませんか!気になるスイーツを片っ端からお取り寄せして自分自身の味覚を鍛えつつ、読者の皆さまにもスイーツをお取り寄せする際の参考になればと思いブログを書かせていただきます。先日お取り寄せしたホテルニューオータニ「SATSUKI」のプレミアムクッキー缶をご紹介します。
簡単お菓子レシピ

ヴィーガンのための濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるの特徴と使い方

プチタプチではマクロビオティックをベースとした動物性原材料を使用しないお菓子(動物性フリースイーツ)を作っています。豆乳クリームも市販のものは使用せず、一から作っています。今回は不二製油さんの濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるという豆乳クリームの特徴と使い方についてと、このクリームとルカンテンウルトラを使ったムースの作り方をご紹介します。
比較検証

【ガトー・ショコラ】型のサイズの違いでの焼き上がり比較

寒くなってくると恋しくなるチョコレート菓子、チョコレートの風味がダイレクトに味わえるガトー・ショコラはお菓子作りの定番ですよね。ガトー・ショコラのレシピを作っているときに気になることがありました。使う型に大きさによって焼き上がりの食感って違いがあるのかな?今回はガトー・ショコラの型のサイズによる焼き上がりの違いについて検証してみました。
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