お菓子作りの豆知識ゼラチン、アガー、寒天の違いや特徴、使い方まとめ
ゼラチンやアガー、寒天、どれもゼリーやムースを作るときに凝固剤として使用しますが、その違いやなどをご存知ですか？今回はゼラチン、アガー、寒天の違いや特徴、使用方法をまとめてみました。ゼラチンは食感も滑らかで万能ですが、溶かす温度と夏場の高温には気をつけてください。また、タンパク質分解酵素を持つフルーツも避けてください。寒天・アガーは90℃以上で溶かすこと、酸味のあるものを加えるときは80℃以下に冷めてから加えてください。
お菓子作りの豆知識
お菓子作りの豆知識カカオパウダーとココアパウダーは同じ？カカオバターとココアバターは同じ？
カカオパウダーとココアパウダー、名前が似ていますが、違うものなんでしょうか？カカオバターとココアバター、こちらも名前が似ていますが、違うものなんでしょうか？今回はカカオバターとココアバターは違うものなのか？カカオバターとココアバターは違うものなのか？ということについて書いてみます。
簡単お菓子レシピ【レシピ】桜風味クリームの抹茶ロールケーキの作り方
こんにちは、お菓子教室プチタプチです。今回は桜の香りがする桜風味の抹茶ロールケーキの作り方をご紹介します。ほんのりピンクの塩気の効いたクリームは抹茶生地と相性が良いです。日本茶と一緒にいただきたいロールケーキです。ぜひ作ってみてくださいね。
お取り寄せスイーツ「アトリエうかいのクッキー缶」お取り寄せ、レシピ本もご紹介！
「アトリエうかい」は、都内を中心にレストランを展開するうかいグループによる洋菓子店です。実店舗では、たまプラーザ、阪急うめだ本店、エキュート品川、トリエ京王調布に店舗があります。クッキーだけでなく、ショコラや焼き菓子、生菓子も販売されています。アトリエうかいのクッキーをひと言で表すのなら「ほろほろ」食感のお上品で繊細なクッキーということかな。
名古屋【アフタヌーンティー】スイーツもちゃんとおいしい名古屋東急ホテル
名古屋スイーツ食べ歩き、今回は名古屋東急ホテルアトリウムラウンジ「グリンデルワルド」へ行ってきました。正直な話、名古屋のホテルアフタヌーンティーは満足するところが少ないけど、こちらは雰囲気も良いしフードもおいしいです。アトリウムラウンジ「グリンデルワルド」は、4階まで吹き抜けの広々とした空間が魅力のラウンジです。
簡単お菓子レシピ【レシピ】桜フィナンシェの作り方
こんにちは、お菓子教室プチタプチです。 今回は桜の香りがする桜フィナンシェの作り方をご紹介します。 桜フィナンシェレシピ フィナンシェ（５個分） 卵白 70g アーモンドプードル 25g 粉糖 ...
関西【京都】『グラン・ヴァニーユ』へ行ってきました！
京都スイーツ食べ歩き、今回は京都の『グラン・ヴァニーユ』へ行ってきました。その様子をご紹介します。地下鉄烏丸線または東西線「烏丸御池」駅(1番出口)から徒歩4分です。お店は１０周年だそうで、お花がたくさん届いていました。現在はイートインできないようです、最新情報は公式ホームページでご確認ください。
関西【京都】ウェスティン都ホテル京都「福寿園宇治茶工房コラボアフタヌーンティー」行ってきました！
京都スイーツ食べ歩き、今回は京都の『ウエスティン都ホテル京都』へ行ってきました。期間限定の「福寿園宇治茶工房コラボアフタヌーンティー」その様子をご紹介します。こちらのアフタヌーンティーは２階の「洛空（らくう）」にていただけます。２日前までに予約するのがおすすめです。（６３２５円税サービス料込）予約はホームページからどうぞ。
お取り寄せスイーツパレスホテル東京の人気クッキー缶「プティフールセック缶」お取り寄せしました！
パレスホテル東京は東京都千代田区丸の内にあるラグジュアリーホテルです。こちらのペストリーショップ「スイーツ＆デリ」で販売されているクッキー缶がとてもかわいらしくて人気なんです。クッキー缶はココナッツサブレ缶、シナモン＆ジンジャーサブレ缶とプティフールセック缶と３種類あるのですが、いろいろなクッキーが詰まったこのプティフール缶が一番人気です。
名古屋【名古屋・六番町】『パティスリー・カルチェラタン』へ行ってきました！
名古屋市営地下鉄名城線六番町駅徒歩５分です。店舗裏手に１０台ほど駐車場あります。生ケーキは開店からショーケースいっぱいに数１０種類並び、その他にも焼き菓子やコンフィチュール類などいろいろあります。パッケージもピンクで統一され、店内の中央に大きなシャンデリアもありかわいらしいイメージのお店です。イートインスペースもありますが、現在は閉鎖中です。