バターを使わないおいしいリンゴのコンポートの作り方

簡単お菓子レシピ

2021.02.11 2020.12.26

秋冬がおいしいリンゴのシーズン、スイーツにリンゴを使用するときはそのまま使うよりもコンポートなどにした方が断然おいしくできます。

バターを使うレシピが主流ですが、今回はバターを使わなくてもおいしいりんごのコンポートの作り方をご紹介します。

りんごのコンポート作り方

りんご　　　　　小６個

シードル　　　７００g

グラニュー糖　３００g

バニラビーンズ　１/２本

シナモン　　　　８g

※紅玉など固くて酸味のあるものがおすすめ

１．りんごは皮をむいて２センチ角くらいにカットする。

シードルを鍋に入れ、バニラビーンズを鞘から出したものも入れて沸騰させる。

２．カットしたリンゴとグラニュー糖、シナモンを入れて、途中でかき混ぜながら中火で水分がほとんどなくなるまで煮る。（１時間〜くらい）

30分経過、

１時間経過、

１時間30分経過、さらに水分を飛ばします。

３．煮詰まってほとんど水分がなくなったらバットなどに移してハンドブレンダーで撹拌してピューレ状にする。

パイ生地の中に入れて焼き込んだり、空焼きしたタルト生地の中に詰め、スライスりんごを丁寧に並べて焼きます。

使うりんごは酸味のあるシャキシャキしたものがおすすめです。

酸味が足りない場合はレモン汁で酸味を足すとおいしくできます。

ぜひお試しください。